高纖歐式麪飽

Fusion Salad Plate 中西双拼素碟

從前，農曆初一我們一家都要回奶奶處吃齋飯，雖然只有一大盆南乳粗齋和一些青菜，但大大小小都吃得津津有味。這幾年，我們搬到遠方，已經不能再聚首一堂了，但我都會在年晚天用八種素菜料切絲炒熟，再用腐皮包成卷，放進雪柜，一方面諭意「壓年」，另外我又可一次做幾天的菜了。要吃時，只需用油煎香便可以了。

腐皮卷饀料有: 白蘿蔔絲、甘筍絲、筍絲、金針、雲耳、雪耳、竹笙和冬菇絲

其實饀料十分隨意，可隨自己喜好。不過，儘量炒得乾身，太多汁會較難控制包的流程。

今年初一，我們吃了這個香煎腐皮卷拌牛油果菜絲沙律。這沙律都是十分健康的，椰菜切幼絲，黃椒切幼絲，牛油果一隻搗爛撈勻菜絲，加數粒黑欖便可以上碟了。這中西双拼素碟，味道很好，適合健康為尚之選檡。